In una padellina mettete il guanciale tagliato a listarelle e fatelo abbrustolire.

Tagliate le zucchine a rondelle abbastanza sottili, friggetele in abbondante olio di semi di arachidi e, quando saranno dorate, ponetele in un piatto con carta assorbente.

Una volta fritte le zucchine trasferitene una buona parte nel mixer, aggiungete qualche foglia di basilico, un pizzico di sale, un pezzetto d'aglio e frullate.

Ora fondete l'asiago aggiungendo un po’ di latte e tenetelo da parte.

A questo punto mettete a cuocere la pasta in acqua leggermente salata.

Ora trasferite la crema di zucchine in padella, aggiungete la fonduta di Asiago e mescolate.

Trasferite la pasta molto al dente, mescolate bene aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua di cottura.

Dopo aver amalgamato bene, spegnete e mettete il guanciale croccante e le zucchine croccanti lasciate da parte in precedenza. Mescolate e servite subito.