Pasta con le zucchine cremosa

Per prima cosa, togliete le estremità alle zucchine. Tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli. Una volta tagliate tutte le zucchine, tagliate anche la cipolla molto finemente.

Spostatevi sui fornelli. Mettete un po' di olio extravergine in padella (utilizzate un buon tegame). Aggiungete la cipolla e fatela rosolare leggermente. Quando la cipolla è rosolata, aggiungete le zucchine e rosolatele per una decina di minuti a fiamma alta, mescolando spesso.

Passati 10 minuti, prelevate 4-5 cucchiai di zucchine e mettetele nel bicchiere del mini pimer. Aggiungete un po' di pasta in padella, versate un po' di acqua bollente o un leggero brodo vegetale (sedano, carote e cipolle) e mescolate.

Nel frattempo, aggiungete nel minipimer un po' di basilico, sale, parmigiano o grana,

un goccio d'olio e un po' di acqua bollente o brodo vegetale. Frullate tutto fino a ottenere una crema.

Versate tutto in padella e fate finire di cuocere. Assaggiate e aggiustate di sale. Fate una bella mescolata e aggiungete un altro po' di parmigiano. Date un'ultima mescolata e poi impiattate.